Thaise curry is een heerlijk en geurig gerecht dat perfect is voor een warme maaltijd. Het is makkelijk te maken en je kunt het aanpassen aan je smaak en voorkeuren. Hieronder vind je een eenvoudig recept voor Thaise curry:
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2-3 eetlepels rode currypasta (afhankelijk van hoe pittig je het wilt)
- 1 blikje kokosmelk
- 1-2 theelepels vissaus
- 1-2 theelepels suiker
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 2 kipfilets, in stukjes gesneden
- 1 handvol basilicumblaadjes
- 1 limoen
Bereidingswijze:
-
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten.
-
Voeg de currypasta toe en roer goed door de ui en knoflook tot het mengsel geurig is, ongeveer 1 minuut.
-
Voeg de kokosmelk toe en roer tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de vissaus en suiker toe en roer goed door.
-
Voeg de paprika's en kipfilet toe en roer alles goed door elkaar.
-
Laat het mengsel sudderen tot de kip gaar is en de paprika's zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.
-
Voeg de basilicumblaadjes toe en roer ze door de curry.
-
Serveer de curry met rijst en garneer met partjes limoen.
Tips:
- Je kunt de kip vervangen door garnalen, tofu of groenten om het vegetarisch te maken.
- Pas de hoeveelheid currypasta aan naar jouw smaak en voorkeur voor pittigheid.
- Voeg andere groenten toe zoals sperziebonen, broccoli of courgette om het gerecht nog meer te vullen.
- Serveer met naanbrood of flatbread voor een heerlijke combinatie.
Geniet van je heerlijke zelfgemaakte Thaise curry!
Reactie plaatsen
Reacties